Papas rellenas al horno

25 minutos

Ingredientes

  • 75 gramos Vegicheez Chipotle o Mozzarella rallado
  • 1/2 cucharada Jugo de limon
  • 1 1/2 cucharadas Agua
  • 1/2 cucharada Sal
  • 1/2 cucharada Levadura nutricional
  • 1/8 cucharada Comino en polvo
  • 1/2 cucharada Paprika
  • 200 gramos Garbanzos cocidos
  • 70 gramos Cebolla finamente picada
  • 4 gramos Ajo finamente picado
  • 1/2 cucharada Aceite de oliva
  • 4 Papas medianas

Papas rellenas al horno

Rinde 4 papas medianas

Pasos

1.Rellena las papas con un poco de queso, garbanzos y finalmente cubre con más queso. Envuelve las papas con papel aluminio y hornea por 15 minutos.

2.Precalienta el horno a 180° C.

3.Con ayuda de una cuchara raspa y retira un poco del relleno de las papas, creando una especie de cuenco. Transfiere dicho relleno a un tazón y reserva (puedes utilizarlo para hacer tortitas de papa, puré de papá, etc.).

4.Agrega el aceite a una sartén caliente y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes. Añade el resto de los ingredientes excepto el queso. Saltea por un par de minutos.

5.Cuece las papas en agua hasta que queden cocidas, pero firmes. Reserva.