Cheesecake de maple

10 horas

Ingredientes

  • 70 gramos Zarzamoras
  • Pizca Sal
  • 1 cucharada Extracto de vainilla
  • 1 cucharada Aceite de coco
  • 1 1/2 cucharadas Fécula de maíz
  • 350 gramos Tofu suave
  • 2 cucharadas Leche vegetal Heartbest
  • 1 taza Miel de agave o maple
  • 45 gramos Mantequilla de cacahuate
  • 100 gramos mas una chucharada Harina de avena

Cheesecake de maple

Rinde 1 cheesecake de 16 cm de diametro

Pasos

1.Posteriormente cubrir el molde con plástico de cocina, y dejar reposar en el refrigerador durante 8 horas (o incluso mejor durante la noche).

2.Retira el cheesecake del horno, deja enfriar en una rejilla a temperatura ambiente. El cheesecake queda ligeramente tembleque cuando está caliente, pero no se alarmen, es normal.

3.Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 45-55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

4.Licúa todos los ingredientes del relleno (excepto las zarzamoras) y una vez que la corteza se haya enfriado, vierte la mezcla por encima (si deseas que el cheesecake sea de maple y zarzamora, licúa 4 cucharadas de la mezcla con las zarzamoras e intercala ambas mezclas al verter sobre la corteza). Si el molde no es antiadherente, sugiero colocar papel encerado en las paredes de éste para evitar que la parte del relleno se pegue al molde.

5.Hornea por 10 minutos, retira y deja enfriar durante 10 minutos más.

6.Combina todos los ingredientes para la corteza y transfiere la masa a un molde desmontable para cheesecake ligeramente engrasado. Presiona la mezcla de la corteza firmemente en la parte inferior.

7.Precalienta el horno a 180°C.