Pan de plátano marmoleado

3 horas

Ingredientes

  • 300 gramos plátano maduro machacado
  • 1/2 taza leche Vegetal Heartbest
  • 50 gramos Nueces picadas
  • 1 1/2 cucharadas Cacao en polvo
  • 1/2 cucharada Sal
  • 1/2 cucharada Polvo para hornear
  • 1 cucharada Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada Canela molida
  • 70 gramos harina de avena
  • 170 gramos harina de trigo integral
  • 100 gramos azúcar morena o de coco
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 2 cucharadas aceite de coco derretido
  • 2 huevos de linaza

Pan de plátano marmoleado

Rinde de 4 a 5 personas

Pasos

1.Deja enfriar el pan por 30-40 minutos antes de rebanarlo.

2.Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

3.Opcionalmente esparce ½ cucharada de azúcar morena/de coco sobre las nueces picadas (sugiero altamente que lo hagan, le da un mejor aspecto a las nueces y realza su sabor).

4.Añade las nueces picadas por encima y presiona suavemente para que se adhieran al pan.

5.Extrae 1 taza de mezcla y transfiérela a otro cuenco. Añade el cacao, mezcla y vierte ambas mezclas en un molde antiadherente / de silicón / engrasado de 23x13 cm (puedes alternar las mezclas como lo prefieras para que tenga un acabado “marmoleado”).

6.Tamiza todos los ingredientes secos (harina de trigo integral, harina de avena, canela molida, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal) en la mezcla y revuelve hasta que todos los ingredientes estén integrados.

7.En un tazón mediano mezcla el puré de plátano, la leche, los huevos de linaza, el aceite de coco, el extracto de vainilla y el azúcar.

8.Precalienta el horno a 180 ° C.