Enchiladas verdes

45 minutos

Ingredientes

  • 60 gramos Vegicheez Chihuahua
  • 350 gramos Frijoles pintos o alubias cocidas
  • 10 Tortillas medianas
  • 30 gramos Vegicheez Jalapeño-Habanero
  • 1/2 cucharada Sal
  • 10 gramos Chile serrano
  • 1 cucharada Cilantro fresco
  • 10 gramos Ajo
  • 100 gramos Cebolla
  • 500 gramos Tomatillo verde

Enchiladas verdes

Rinde 10 enchiladas

Pasos

1.Hornea por 25-30 minutos.

2.Transfiere los rollitos a un refractario apto para horno y báñalos con la salsa verde. Agrega el queso rallado por encima. Cubre el refractario con papel aluminio.

3.Rellena cada una de las tortillas con aproximadamente 35 gramos de frijoles/alubias y enrolla en forma de tacos.

4.Precalienta el horno a 180°C.

5.Licúa los ingredientes anteriores (sin líquido) junto con la sal y el queso sabor jalapeño-habanero. Reserva.

6.En una olla mediana con un poco de agua, cuece el tomatillo, cebolla, ajo, cilantro y chile (aproximadamente 10 minutos).