Papas gratinadas al curry

Rinde de 4 a 5 personas

Pasos

1.Hornea por 30 minutos. Si deseas que el queso quede derretido y suave, cubre con papel aluminio, pero si prefieres que quede una capa de queso crujiente, deja el molde descubierto.

2.Transfiere la mitad de las papas a un molde apto para horno, añade la mitad del queso por encima, agrega el resto de las papas y finalmente cubre con el resto del queso.

3.Posteriormente agrega las papas y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.

4.En una olla mediana, agrega el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes. Añade el pimiento, paprika, curry, sal, pimienta y saltea por 5 minutos a fuego medio.

5.Precalienta el horno a 180°C.

6.Escurre las papas y reserva.

7.En una olla mediana, añade las papas y apenas cúbrelas con agua (opcionalmente puedes agregar un trozo de cebolla y ajo para darles más sabor). Tapa la olla y cocínalas a fuego medio por aproximadamente 15 minutos (deben quedar ligeramente suaves, pero no cocidas por completo).